Παρασκευή
Είναι παχύρευστο σιρόπι, που παρασκευάζεται ύστερα από προσεκτική επεξεργασία κεριού και μελιού, χωρίς την προσθήκη άλλων συστατικών. Δεν περιέχει ζάχαρη, συντηρητικά ή άλλες χρωστικές ουσίες. Διατηρείται εκτός ψυγείου.
Θρεπτική Αξία
Το πετιμέζι είναι πλούσιο σε ενέργεια, σίδηρο και ασβέστιο. Όπως και το μέλι θεωρείται ότι έχει ιδιότητες αντιβιοτικές και θεραπευτικές. Μια κουταλίτσα πετιμέζι, λένε οι παλιοί, είναι ό,τι πρέπει για τον ερεθισμένο λαιμό.